抹茶の保存方法

抹茶は低温保管したほうが品質が長くもつことは良く知られています。しかし、単純に冷蔵庫や冷凍庫に入れさえすれば良いというわけではありません。

抹茶の保存における最大の課題は、冷蔵庫や冷凍庫に出し入れする際に発生する結露への対応です。

頻繁に出し入れする場合、開封した抹茶を冷蔵庫や冷凍庫で保存することは、この結露の問題があり、品質保持の点では逆効果です。

MATCHA DIRECT ではすべての商品を100gの小容量バッグでご提供しており、これらの品質的懸念を払拭するのに役立ちます。

抹茶が届いてからおおよそ1週間程度で使い切れる場合、開封後はそのまま室温で保管していただく方が品質的には安心です。

開封後、冷蔵庫または冷凍庫で保存した方が望ましいように思えますが、結露により抹茶が水分を吸収し、品質が劣化してしまうことがあります。特に頻繁に出し入れするとこの現象が繰り返されることになり、品質悪化のリスクはより高まります。

また、ジッパーがうまく閉まっていない場合、抹茶が冷蔵庫や冷凍庫のにおいを吸着することがあり、このようなケースも意外と多いように感じられます。

以上より、開封後は室温で保管して早く使い切る、ということが理にかなっています。100gの小容量バッグなら、室温でもさほど品質の変化を招かずに使い切ることが可能と考えます。

未開封の抹茶で、使用が1週間以上先になる場合、冷蔵庫または冷凍庫に保存することをおすすめします。品質の変化をかなり抑えることができます。

使用するときは、冷蔵庫または冷凍庫から取り出たのち、必ず室温に戻してから袋を開けてください。半日程度かけるのがベストです。これにより結露が防止されます。

開封後は、上記のように室温で保管するのが最善です。